눈이 피로할 때 좋은 식품 - 당근, 검은콩, 구기자

눈이 피로한 것은 단순히 눈만의 문제가 아니다. 온몸이 피곤할 때 그 피곤함이 눈으로 나타나는 경우가 많기 때문이다. 중년 이후에는 신체 노화가 진행되면서 전신 피로와 함께 눈의 피로도 쉽게 느낄 수 있다. 이때는 시큰거리고 눈물이 나는 증상을 완화해 주는 당근과 비타민 A가 눈의 피로를 덜어주는 검은콩과 망막에 영양분을 공급해 눈의 피로를 없애는 구기자 등을 먹으면 좋다.

목차

1. 당근
1) 효능
2) 당근 수프
3) 삶은 당근
4) 말린 당근

2. 검은콩 
1) 효능
2) 검은콩 식초

3. 구기자
1) 효능
2) 구기자잎 우린 물
3) 구기자 초절임

1. 당근

1) 효능

예로부터 당근은 야맹증을 치료하고 몸을 따뜻하게 하며 혈액순환을 원활하게 하고 심장을 튼튼하게 만드는 효과가 있는 식품으로 널리 잘 알려져 있다.

이런 당근의 효과는 놀라울 정도로 함유량이 풍부한 베타카로틴 때문이다. 최근에는 당근의 베타카로틴이 항산화 작용을 하여 활성산소의 활동을 억제하고 암을 예방한다는 사실이 밝혀져 관심이 모아지고 있다.

베타카로틴은 몸 안에서 비타민A로 변하는데, 비타민A는 항암작용 외에도 눈의 피로회복, 냉증완화, 갱년기 증상과 생리통 등의 여성 질환완화, 피부, 이비인후, 소화기 등의 점막의 강화, 이외에도 감기에 쉽게 걸리지 않는 체질로 바꿔주는 등 셀 수 없이 많은 건강효과가 있다.

비타민A가 부족하면 눈 건강이 나빠져서 시력 감퇴의 원인이 되며 눈이 시큰거리고 눈물이 나는 등의 증상이 나타난다. 따라서 베타카로틴의 보고인 당근을 매일 섭취하도록 하자.

2) 당근수프

당근은 뿌리 야채이므로 지력을 받아 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있다. 따라서 눈 건강은 물론, 몸을 보하기  위해서라도 자주 먹는 게 좋다. 그런데 당근은 생으로 먹어도 되는 사람과 그렇지 않은 사람이 있다. 

당근을 생으로 먹으면 안 되는 사람은 위장이 약하거나 냉증이 있는 사람으로, 이런 사람은 당근을 삶아 먹으면 된다. 당근을 생으로 먹으면 카로틴 흡수율이 20% 정도지만 삶으면 40%로 증가한다.

당근은 1/4개 (약 50g)로 하루에 필요한 비타민A를 모두 섭취할 수 있는 좋은 식품이다. 수프로 끓여 먹으면 간단하게 하루치를 해결할 수 있다.

1. 당근 한 개를 먹기 좋은 크기로 썬 다음 냄비에 물을 붓고 그 속에 넣는다.
2. 중간불로 끓인다. 당근이 부드러워지면서 선명한 주홍색으로 변하면 조금 더 끓인다.

3. 기호에 따라 소금과 후추를 첨가한다.
4. 만든 수프의 반을 접시에 담아 먹는다. 하루에 당근 1/2개를 먹도록 하고 먹을 때는 수프 국물까지 모두 마신다.

3) 삶은 당근

당근을 껍질째 물에 넣고 삶으면 당근 껍질과 속에 함유되어 있는 영양분을 모두 섭취할 수 있어 좋다. 참기름과 함께 삶기 때문에 생으로 먹을 때보다 카로틴 흡수율도 훨씬 높아진다.

백내장 등에 즉각적인 효과를 보고 싶다면 하루에 삶은 당근 하나씩 먹도록 한다. 흑임자를 함께 넣어 반찬으로 활용해도 좋다. 한 번에 10개는 결코 많은 양이 아니므로 노력해서 꼭 먹도록 한다.

1. 당근 3개를 스펀지를 이용해 잘 씻은 다음 껍질째 5mm 두께로 동그랗게 썬다.
2. 당근을 냄비에 넣고 찰랑거릴 정도로 물을 약 500ml 부은 다음 참기름 1작은술을 첨가한다.
3. 물이 끓어오르기 전까지 강한불에서 삶는다. 끓어오르면 약한불로 줄이고 당근이 타지 않도록 주의하면서 물이 완전히 졸 때까지 삶는다.
4. 약 3일 정도 먹을 수 있다. 먹고 남은 당근은 밀폐용기에 넣고 냉장보관한다.

4) 말린 당근

당근을 말리면 생으로 먹을 때보다 베타카로틴 흡수율이 더욱 높아진다. 눈의 수정체를 움직이는 모양체는 특히 활성산소의 공격을 받기 쉽기 때문에 활성산소로부터 눈을 보호하고 상처받은 세포를 복원해 주는 베타카로틴을 많이 섭취해야 한다. 따라서 베타카로틴의 보고인 당근을 말려서 요리 재료로 다양하게 활용해 먹으면 누구나 시력이 좋아질 수 있다. 야채는 말리면 오랫동안 보관할 수 있으며 많은 양을 한 번에 섭취할 수 있어 유용하다.

1. 말린 당근 20g을 뜨거운 물 3/4컵에 3~5분 정도 담가서 불린다. 부드러워지면 살짝 물기를 제거한다. 불린 물은 버리지 말고 사용한다.
2. 프라이팬에 참기름을 두르고 물에 불린 당근을 넣고 볶는다.
3. 여기에 가쓰오부시 2큰술, 술 2작은술, 간장 1큰술을 넣고 불렸던 물을 부은 후 물기가 없어질 때까지 졸인다.

2. 검은콩

 

1) 효능

검은콩의 효능은 옛날부터 유명하여 명나라 의서 '본초강목'에 자주 등장하는데, ‘수많은 콩 중에서 검은콩에만 놀라운 약효가 있다'라고 할 정도로 약효의 탁월함을 인정했다.

검은콩에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있다. 이 안토시아닌은 시력저하를 방지하는 기능을 할 뿐 아니라, 눈에 좋은 비타민A도 풍부해 눈의 피로를 느끼는 사람에게 적극 권할 만한 식품이다. 이 밖에도 검은콩에는 생활습관병을 예방하는 효과와 함께 다이어트 효과도 있다.

2) 검은콩식초

풍부한 영양소가 함유되어 있는 검은콩을 더욱 효과적으로 섭취하는 방법은 바로 ‘검은콩을 식초에 넣어 먹는 것'이다. 검은콩식초는 만든 그날부터 바로 먹을 수 있으며, 냉장고에 넣어두면 6개월 정도 보관이 가능하다. 따라서 많이 만들어 놓고 눈의 피로회복을 위해 틈틈이 먹도록 한다.

검은콩식초는 검은콩의 자연스러운 단맛 성분이 첨가되어 부드러운 맛을 음미할 수 있다. 만약 신맛 때문에 먹기 힘든 사람은 벌꿀을 약간 넣어 먹는다.
검은콩식초 속의 콩은 하루에 10알씩 먹으면 충분하다. 먹을 때는 콩만 먹지 말고 식초도 1스푼 정도 함께 먹는다.

1. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 검은콩을 넣고 중간불에서 5분 정도 볶는다.
2. 껍질이 벗겨지기 시작하면 불을 약하게 하고 콩이 타지 않도록 하면서 5분간 더 볶는다.
3. 깨끗하게 씻은 유리병에 볶은 콩을 넣는다. 
4. 검은 식초를 붓는다. 
5. 두 시간 정도 그대로 둔 다음 검은콩이 검은 식초를 흡수하면 먹는다.

3. 구기자

1)  효능

중국요리 등에 자주 등장하는 구기자는 눈에 좋은 비타민 B1, C, 미네랄, 알기닌 등의 성분이 다량으로 함유되어 있을 뿐만 아니라 혈압을 조절하는 루테인, 미세혈관을 건강하게 하는 페타인 등의 성분도 풍부하다.

2) 구기자잎 우린 물

 눈이 충혈되고 아플 때는 구기자 잎을 우려내서 눈을 세정하면 좋은 치료 효과를 볼 수 있다.

1. 구기자 생잎 50g (또는 말린 잎 10g)을 600ml의 물에 넣고 끓이면서 우려낸다. 
2. 깨끗한 거즈에 이 물을 적셔서 눈을 닦는다.

3) 구기자 초절임

구기자를 식초에 절이면 식초와의 상승효과로 구기자의 효능을 더욱 높일 수 있다.
구체적으로 말하면, 적혈구는 눈의 망막 혈관보다 크기 때문에 혈관을 통과할 때 형태를 바꾸게 된다. 천연 양조식초는 ‘적혈구 변형능력 개선작용'을 하여 적혈구 변형을 촉진하므로 적혈구가 망막 혈관을 쉽게 통과할 수 있도록 도와준다.

구기자 초절임은 이렇게 망막에 유효 성분을 공급하기 때문에 눈의 피로, 백내장, 근시, 노안 등을 예방하고 개선하는 데 유용하다. 하루에 구기자 5~6개 (2작은술~1큰술)를 먹고 식초는 25ml의 물에 희석해서 마신다.

구기자에는 간세포 재생을 촉진하고 지방간을 예방하는 효과도 있다. 또 만성간염에도 좋은 효과를 기대할 수 있다.

1. 밀폐용기를 잘 씻어서 물기를 제거하고 그 안에 검은식초 등 천연 양조식초 500ml를 넣는다.
2. 벌꿀 300g을 넣는다.
3. 식초와 벌꿀이 잘 섞이도록 흔들어 섞는다.
4. 구기자 열매 100g을 넣는다. 낮부터 다음 날 아침까지 식초에 담가둔다.

 

눈이 잘 안 보일 때 좋은 식품 - 블루베리, 쑥갓, 유채, 마, 시금치, 당근

 

치통으로 고생할 때 좋은 식품 - 무즙, 알로에, 밀가루, 가지, 매실, 다시마